prBAS ISO 17645:2026

Dry-cured ham — Specification

Опште информације

Статус:Пројекат

Број страница:11

Метода усвајања:Korice

Језик:engleski

Издање:1.

Датум реализације:31.10.2025

Предвиђени датум наредне фазе:13.11.2025

Технички комитет:BAS/TC 43, Храна

ICS:

67.120.10, Meсo и мeсни прoизвoди

Абстракт

This document specifies the production and hygiene requirements for dry-cured ham and establishes a system of analytical methods to ensure the quality of dry-cured ham. This document also specifies the requirements for transport, storage, packaging and labelling. This document is applicable to both dry-cured ham and non-ready-to-eat dry-cured ham. This document is also applicable to dry-cured ham production.

Животни циклус

...

Изворни документ и степен усаглашености

ISO 17645:2025, идентичан

Радни материјал

Сaмo члaнoви тeхничкoг кoмитeтa имajу приступ рaднoм мaтeриjaлу. Укoликo стe члaн, мoлимo вac приjaвитe сe сa вaшим нaлoгoм и дoбићeтe приступ дoкумeнтимa. Пријавите се