BAS EN ISO 5530-2:2016
Pšenično brašno - Fizička svojstva tijesta — Dio 2: Određivanje reoloških svojstava korištenjem ekstenzografa
Opšte informacije
Status: Važeći
Broj strana: 17
Jezik: Engleski
Izdanje: 1.
Metoda usvajanja: Proglašavanje
Datum objave: 24.06.2016
Tehnički komitet:
...
Apstrakt
This part of ISO 5530 specifies a method, using an extensograph, for the determination of the rheological properties of wheat flour dough in an extension test. The recorded load–extension curve is used to assess general quality of flour and its response to improving agents.
The method is applicable to experimental and commercial flours from wheat (Triticum aestivum L.).
Životni ciklus
...
Izvorni dokument i stepen usklađenosti
- EN ISO 5530-2:2014, identičan
- ISO 5530-2:2012, identičan