prBAS ISO 17645:2026

Dry-cured ham — Specification

Opšte informacije

Status:Projekt

Broj stranica:11

Metoda usvajanja:Korice

Jezik:engleski

Izdanje:1.

Datum realizacije:31.10.2025

Predviđeni datum naredne faze:13.11.2025

Tehnički komitet:BAS/TC 43, Hrana

ICS:

67.120.10, Meso i mesni proizvodi

Apstrakt

This document specifies the production and hygiene requirements for dry-cured ham and establishes a system of analytical methods to ensure the quality of dry-cured ham. This document also specifies the requirements for transport, storage, packaging and labelling. This document is applicable to both dry-cured ham and non-ready-to-eat dry-cured ham. This document is also applicable to dry-cured ham production.

Životni ciklus

...

Izvorni dokument i stepen usklađenosti

ISO 17645:2025, identičan

Radni materijal

Samo članovi tehničkog komiteta imaju pristup radnom materijalu. Ukoliko ste član, molimo prijavite se sa vašim nalogom i dobićete pristup dokumentima. Prijavite se